立夏之后，这3种家常菜要多吃，清脆爽口又营养，老人小孩都爱吃。大家好，我是井冈工社，祝大家身体健康，天天开心！

立夏之后，天气逐渐炎热，饮食要清淡，要以易消化、富含维生素的食物为主，油腻辛辣的食物要少吃。俗称之“春夏养阳”，平时要可多喝牛奶、多吃豆制品等，在家还可多做这三种家常菜，清脆爽口又有营养。

苦瓜牛柳

苦瓜的苦涩，牛柳的细嫩鲜美，这样的搭配，既清火又下饭，好吃还不长肉！夏季家人都爱吃的美味。

原料：牛肉、苦瓜、姜片、蒜片、葱段、朝天椒、豆豉、盐

步骤一：朝天椒斜刀切圈，苦瓜对半切开，去籽，切成长条，切去内瓤，再切成短条；牛肉切切成条。

步骤二：往牛肉中放上适量盐，放上胡椒粉，淋上料酒拌匀，腌渍10分钟；锅中注水烧开，倒入腌渍好的牛肉，拨散，汆煮片刻，去除血水。

步骤三：将煮好的牛肉捞出，沥干水，待用；热锅注油烧热，倒入葱段、姜片、蒜片、朝天椒、豆豉，爆香。

步骤四：倒入苦瓜条，炒匀，注入适量的清水，拌匀；倒入牛肉，炒拌；再次注入少许清水，撒上盐，拌匀。

步骤五：放入水淀粉，加入芝麻油，充分拌匀入味，关火后将炒好的菜肴盛入盘中即可。

苦瓜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，其维生素C含量更是居瓜类之首。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素和矿物质等成分，经常食用可以增强免疫力。

凉拌莲藕

清甜爽脆的莲藕加上各种调料拌制入味，且莲藕还可以消暑清热，搭配上鲜辣的味道，更是好吃可口。

原料：莲藕、红椒、葱花、盐、白醋、辣椒油、芝麻油

步骤一：莲藕去皮后切成片,红椒对半切开，去籽，切成丝，再切成粒,装入盘中备用。

步骤二：锅中加入适量清水，用大火烧开，倒入少许白醋；倒入莲藕，煮约2分钟至熟；把煮熟的藕片捞出，放入盘中备用。

步骤三：取一个大碗，倒入藕片；加入红椒粒、盐、辣椒油，加入芝麻油，用筷子拌匀，把拌好的藕片装入盘中，撒上葱花即可。

莲藕富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、糖、钙、磷、铁、维生素C以及氧化酶等成分。常食莲藕能健脾开胃、益血补心，还能消食、止渴、生津。藕还可以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。

虾仁豆腐

豆腐这种食材是美妙的发展，它如美玉之色，如美人之香，食而不腻，闻之不厌，人间圣品莫过如此，配上虾仁制作成美食，更是令人欲罢不能。

原料：豆腐、虾仁、上海青、葱段、姜片、蒜末、蚝油、老抽、盐、水淀粉、料酒

步骤一：将洗净的虾仁从背部切开，上海青对半切开，去叶留梗；洗净的豆腐切条块；虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，腌渍片刻。

步骤二： 锅中注水烧热，倒入虾仁，汆烫片刻捞起；起锅热油，烧至六成热，放入豆腐块， 炸至金黄色，捞出沥油。

步骤三：另起锅注水烧热，倒入上海青，焯煮约1分钟至熟捞出；炒锅热油，加入蒜末、姜片、葱白炒香。

步骤四：倒入煮好的虾仁，加少许料酒炒匀，倒入适量清水，煮开后加入蚝油、老抽、盐炒匀。

步骤五：再倒入豆腐块炒匀，煮片刻，加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀，盛入装有上海青的盘即成。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种营养元素，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 虾富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

立夏之后，这3种家常菜要多吃，清脆爽口又营养，老人小孩都爱吃。我是@井冈工社，定期分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉物美的营养食材，为您节省选购时间，提高生活品质。如果喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，您的欣赏是我创作最大的动力。